近日，美國(guó)一家原料公司MycoTechnology通過(guò)生物酶和蘑菇代謝物來(lái)減少食品和飲料的苦味、酸味以及其它不友好的味道，食品生產(chǎn)商一般通過(guò)食鹽、添加糖和其它食品添加劑來(lái)掩蓋。據(jù)了解，該公司在6月向EFSA提交了科學(xué)認(rèn)證申請(qǐng)，并計(jì)劃2018...

 食品科技創(chuàng)新公司Unavoo推出了一款天然的，以甜葉菊和益生元纖維為基底的甜味劑，它可以替代乳制品，焙烤產(chǎn)品和飲料產(chǎn)品中的蔗糖。該公司稱：“Unavoo甜味劑中不含化工成分或醇糖，零血糖指數(shù)意味著攝入該產(chǎn)品后不會(huì)導(dǎo)致血糖升高，對(duì)...

 隨著奶油奶酪在亞洲市場(chǎng)的普及，近日，新西蘭奶業(yè)巨頭恒天然宣布將斥資1.5億新西蘭元（約1.12億美元）在新西蘭Canterbury地區(qū)的Darfield新建兩座奶油奶酪工廠，以滿足亞洲市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的需求。為了慶祝這重大項(xiàng)目的興建...

減糖的勢(shì)頭一直在蔓延… 隨著消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的追求，他們盡可能地在日常生活中避免攝入含糖量高的產(chǎn)品。早在2015年，瑞士的10家公司食品飲料公司就達(dá)成了為早餐麥片和酸奶“減糖”的協(xié)議，從而達(dá)到平衡膳食，為消費(fèi)者提供健康飲食解決方案...